1、食材用料：蕎麥麵300克、麵粉200克、酵母、糖。玉米面300克、麵粉200克、酵母、糖。
2、用料理機將所需的雜糧磨成粉。
3、將除水外的所有原料全部倒入面盆中，攪拌均勻。
4、慢慢加水，將粉料攪拌成顆粒狀。
5、然後揉成麵糰，餳發30分鐘。
6、面板上撒些乾麵，將餳發好的麵糰揉搓排氣，直至感覺麵糰有韌性。
7、切分成6個劑子。
8、揉成6個饅頭。
9、蒸鍋中小火提有加熱，至溫度為30-40度時關火，屜上刷油，饅頭入鍋二次餳發20分鐘。
10、大火燒開鍋，轉中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘，出鍋。
