紅燒山豬肉是家常做的比較多也是最簡便的，以下以紅燒山豬肉為例。
製作步驟：
主料：山豬肉500g，茶樹菇100g。
輔料：姜50g，料酒若干，胡椒粉2勺，冰糖4勺，蔥2根，13香1勺，鹽半勺，花椒少許，幹海椒10粒。
1、把冰凍的山豬肉，放姜、蔥、料酒，加涼水浸泡一夜。
2、把幹茶樹菇用溫熱水浸泡約2小時，
3、豬肉涼水沖洗乾淨，切成塊狀
4、把肉冷水下鍋，放姜、蔥、料酒淖水，大火燒開衝煮2~3分鐘倒出
5、瀝乾的肉倒入鍋中後放入熱油鍋放姜、蔥爆炒
6、待肉約幹後，加紅燒醬油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹過肉的水
7、燒約10分鐘後放幹海椒、花椒拌勻後倒高壓鍋
8、壓制20分鍋洩壓後倒出與淘洗乾淨、切成段的茶樹菇同燒
9、至吐油狀，調鹹淡後起鍋即可。
