三角軟骨吃起來肉質軟嫩,並帶有卡拉卡拉咀嚼的口感,無論下酒或配飯都很贊!因不像排骨那般易積血需汆燙將腥味去除,所以洗淨後直接加醃料醃即可!有了咖哩塊,不僅在醃肉的步驟可為煮婦節省不少備菜的時間,在調味上更豐富味覺的層次喔!
取一深碗,放入洗淨的三角軟骨,醃料(咖哩塊用手捏散),將所有材料拌勻,封上保鮮膜移至冰箱醃約2小時使其入味...
取一平底鍋,油熱後放入蒜頭小火爆香,待聞到香氣......
加入作法1的所有材料,清水,轉大火煮滾後改轉小小火,蓋上鍋蓋悶至水份收幹即完成!(約30分鐘,其間需不定時將三角軟骨翻面,讓每個切面都均勻沾裹到醬汁)
盛盤後可擺些水煮蛋及香菜,為這道料理增色~^^
三角軟骨吃起來肉質軟嫩,並帶有卡拉卡拉咀嚼的口感,無論下酒或配飯都很贊!因不像排骨那般易積血需汆燙將腥味去除,所以洗淨後直接加醃料醃即可!有了牛頭牌咖哩塊,不僅在醃肉的步驟可為煮婦節省不少備菜的時間,在調味上更豐富味覺的層次喔!
