酸甜番茄醬怎麼做

準備裝醬器皿將廣口瓶子洗淨，連同蓋子放在開水鍋中煮5分鐘，殺菌消毒。

做法：

1、將番茄洗淨，去蒂去腐，在番茄頂部劃個十字放在不鏽鋼開水鍋中燜2分鐘，然後取出撕皮切塊放入料理機攪拌成漿；

2、坐鍋點中火，將番茄漿和糖鹽放入鍋中，燒開後轉小火。要注意翻攪，防煳底。待醬稠濃時，就是在原漿大約剩餘一半時，再擠入檸檬汁攪拌均勻，再中火燒4分鐘，關火。醬放在鍋中直至室溫；

3、將醬裝入瓶中，少留一點空隙，在醬面滴數滴白酒，擰緊瓶蓋，放冰箱冷藏。