一、主料
熟香蕉440公克,蛋240公克,低筋麵粉260公克,高筋麵粉260公克。
二、輔料
細砂糖440公克,沙拉油192公克,牛奶180公克,小蘇打粉20公克,核桃100公克,杏仁片少許。
三、做法及步驟
1、將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鐘備用。
2、將熟透的香蕉拌打成泥,加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬,隨後加入蛋繼續拌打均勻。
3、將低筋麵粉和高筋麵粉一起過篩後加入並拌勻。
4、沙拉油繼續加入拌勻。
5、牛奶與小蘇打粉先拌勻,再加入面煳中拌勻,最後加入烤熟的核桃拌勻。
6、將面煳倒入烤模內,表面以橡皮刮刀抹平後,再灑上少許杏仁片,入烤箱以170℃烤約40分鐘即可。