蒸茄子怎麼判斷有沒有熟

用筷子扎，透了就熟了，8至10分鐘左右；

主料：白茄子250克；

調料：食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量；

做法：

1、鮮嫩的白茄子去蒂；

2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟；

3、放蒸鍋裡隔水蒸5分鐘左右；

4、蒜頭拍成泥備用；

5、五分鐘後，茄子蒸軟了；

6、快速將茄子夾起來，放在盆子裡；

7、加入拍好的蒜泥；

8、適量細鹽和豬油；

9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以食用。