怎樣煮粥粥比較白比較稠

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這有利於節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥比較白。

2、開水下鍋：用開水煮粥。

3、火候：先用大火煮開，再轉小火煮約30分鐘。

4、攪拌：可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，使粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

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