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1、秋刀魚收拾乾淨,魚身斜刀劃上幾道刀口。
2、橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。
3、秋刀魚用廚房紙吸乾魚身表面的水分,然後把魚的裡外抹鹽醃製5分鐘。
4、煎鍋倒入1湯匙橄欖油。
5、晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋,油燒熱後把秋刀魚放入。
6、用中小火煎制秋刀魚,煎至兩面微黃。
7、撒入孜然粉。
8、再煎至魚身成金黃色即可,食用時滴少許檸檬汁。
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