涼拌幹泥鰍魚的做法

材料：

泥鰍500克和乾紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量。

做法：

1、將泥鰍去腸肚，用開水燙去黏液。

2、鍋內注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出。

3、鍋留少許油燒熱，把紅椒、花椒、蔥花、香菜段放入鍋中煸炒，放入泥鰍。

4、加調料煸炒，起鍋前撒入芝麻即可。