朝鮮族尼鰍小乾魚的做法

1、泥鰍洗淨控水。起油鍋，油溫6成熱下泥鰍。耐心炸。漸漸變黃。直到全部炸至焦黃。

2、泥鰍放在鍋裡，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗淨泥鰍身上的粘膜，鍋裡放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、薑片、陳醋、醬油、老抽，燒開後調小火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最後倒入焯過水的西蘭花中間。