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醃好的臘肉晒之前不用洗,臘肉一般醃製3-7天左右就可以晾晒了,若喜歡味道重點的可以多醃製幾天,但冬至後醃臘肉需要醃製7天再晾晒。每天翻動一次,拿出來在陽臺上晒、風吹約20天左右再儲存。用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍,凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鮮美。
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