臘肉醃製2天可以晾晒嗎

臘肉醃製2天可以晾晒，一般臘肉在晒乾之前，都是需要進行醃製的，醃製的時間是在24小時左右，這樣才能入味，臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。

臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品