臘肉一般晾晒多久

臘肉一般晾晒需要一週左右，冬至前後，就是醃臘肉的好時機，如果早了，溫度還不夠低，晒出來的肉容易臭。

臘肉（bacon）是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。

臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，其含有磷，鉀，碳水化合物等多種營養成分，主要流行於四川、湖南、重慶、江西等地區。