臘雞醃幾天可以晒

臘雞醃製一般時間為24-48小時，等鹽分滲透和充分脫水以後就可以晾晒了。

在某些農村地區，臘雞的製作不是烘製，而是晒制而成。在晴朗的天氣，將醃製好的整雞起滷，用牢固乾淨的細繩繫於雞腳或縛於雞頭上，將雞坯懸掛於陽光下。這樣晒三個日頭（三天），基本上就可以收起了。當然多晒一兩日更好。

晒制好的臘雞，平常要掛於乾燥通風處。如遇有雞身還潮的情況，還應再晒晒。

儲存方法：臘雞應存放在乾燥通風處。如空氣潮溼，應用文火細煙燻灸，這樣可儲存2～3個月不變。