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醃臘雞要醃15天左右,在臘月裡吃的最多的食材,就是臘魚、臘肉、臘腸、臘雞等等,醃製出的臘雞,不光肉質比較緊緻有嚼勁,而且還有淡淡的肉香,上鍋蒸非常美味。
如果在潮溼的氣溫小存放,那麼就會變質發臭,沒有任何香味,所以除了下雨天之外,一定要把醃製的臘雞放在陽光下晾晒。
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