如何做排骨湯

原料：豬排骨一斤、斬塊冬瓜、蔥、 老薑一塊、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。

做法：1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水撈起備用。

2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨。

3、再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。