如何給豬肝焯水

具體步驟：

1、浸泡，把買回來的豬肝順著形狀切成三至四塊，放在水龍頭下用流動水浸泡2小時後把豬肝內的血水泡出，減少血腥味；

2、燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘，撈出放在清水中沖洗浮沫。煮制，水能沒過豬肝為宜，時間為40分鐘，溫度不超過95度，不要讓水沸騰；

3、煮好的豬肝不要馬上撈出來，否則豬肝表面會變成醬黑色，放在煮制湯中浸泡至常溫，豬肝切面細膩，口感鮮嫩。