酸甜茭頭怎樣醃製方法

原料：茭頭2千克、白砂糖200克、醋精80克。

步驟：

1、選用新鮮的茭頭，洗去泥沙，切瓣，在陽光下晾晒至蔫，放入乾淨的容器內；

2、將白砂糖放入500克水中，加熱溶解，冷卻後再加入醋精，攪拌均勻；

3、將糖醋液倒入裝有茭頭的容器裡，加入適量的冷開水，以沒過茭頭為準。將其攪拌均勻，蓋上蓋子，密封壇口。醃漬入味即可食用。

注意事項：貯存環境的溫度應在15攝氏度以下。醋精不可放多。