木耳必須用開水煮一下才能食用嗎

木耳吃之前最好用水煮一下，因為木耳裡含有一種物質，會對身體不利，用水煮一下可以去掉這種物質，所以在吃木耳之前最好先用水煮熟。

黑木耳不能生吃，如果生吃會引起消化不良以及腹瀉。

鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。