因為食鹽過多會降低人的基礎代謝，不利於減肥。具體原因如下：
1、鹽是氯和鈉以離子或化合物的方式存在的物質，當我們攝取過多鹽份的時候，即細胞外液的鹽份單方面迅速增加的時候，就會在細胞的內外產生滲透壓，吸乾細胞的內液，使細胞變得支離破碎、疲憊不堪。
2、直到飢渴的喝了很多水，而細胞外液的濃度極力與內液保持相當。這種緩慢而失衡的代謝過程，就會影響器官的正常有效運轉和體內其他化學物質的代謝能力，從而使脂肪的分解變得緩慢，造成減肥的失敗。
3、肥胖患者大多伴發有高血壓，但過多的攝入鈉，會使血容量增加，結果使血壓便增高，使人患高血壓，並加重心臟負擔，促發心力衰蠍，所以多吃鹽對於肥胖患者來講，影響更顯著，也因此在減肥過程中要少吃鹽，不僅能避免血壓進一步升高，還能通過減少體內水的瀦留而減輕體重。所以減肥的時候一定要少吃鹽。
