西葫蘆炒出來苦的可以吃嗎

西葫蘆炒出來苦的不可以吃。西葫蘆在施肥的時候，施肥量過多了，從而促進苦味素變多。苦味素這種物質雖然具有抵抗腫瘤、增強機體免疫力的藥性，但是吃多了卻會影響到人體的健康，所以一旦發現西葫蘆變苦了，就不要吃了。

挑西葫蘆時，選擇表面帶有細小絨毛的西葫蘆，這類西葫蘆較為新鮮，並且較嫩口感好。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮，則說明西葫蘆越新鮮，因此挑選時可以觀察瓜蒂的新鮮程度。水分含量足的西葫蘆一般都較重，外觀差不多的西葫蘆中越重的個體越新鮮，並且更加好吃。