1、打一個雞蛋，放少量麵粉攪拌均勻，將剩餘的包子餡倒進去拌勻，如果餡較多可以加一個雞蛋和適量麵粉，容易成型，平底鍋放少量油，鍋色後倒入攪拌好的餡料，小火煎至兩面熟透；
2、加水或高湯，目的是要使肉餡鮮嫩多汁，加水量是關鍵，水少不粘，水多則澥，還有要根據肉的肥瘦來決定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，留下來的湯汁用到肉餡裡，加水時，要分幾次加入，順一個方向攪打，直到肉餡起粘性為止，肉餡更滑嫩鮮美；
3、加蔥花和油，使用時再放入50克蔥末和油50克，一般放植物油或香油，放調料油和香油混合，味道更好。
