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原料:麵粉1000克,捲心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿蔔,油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。步驟如下:
1、捲心菜切大塊焯水放涼剁碎,粉絲用開水泡一下切碎放餡裡。其他食材切成細末和調料攪拌均勻調成包子餡;
2、把泡打粉八克,白糖八克放進麵粉裡拌勻;
3、酵母十克用五百克溫水化開倒入麵粉中,揉成麵糰,醒二十分鐘;
4、擀皮包餡把包子放進蒸鍋醒發五十分鐘;
5、先用小火把涼水燒開,進一步醒發包子;
6、水開後大火蒸十分鐘關火,五分鐘後開鍋拿出包子即可。
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