做青菜包子餡需要準備食材:青菜(擠半乾)500克、油100克、麻油20克、鹽15克、糖30克、雞精2勺、白胡椒少許、豆乾6片、幹香菇10朵、肉餡250克。共分為4個步驟,以下是做青菜包子餡的詳細操作:
操作/步驟
1、青菜洗淨
青菜洗淨,鍋中燒水加入少許鹽或小蘇打,青菜燙10秒左右。
2、切碎
青菜過冷水,冷卻後切碎,或者攪拌機攪碎,然後擠掉水分。
3、焯水
豆乾香菇焯水並切丁,鍋中倒入少許油,煸炒出香味,放涼備用。
4、攪拌均勻
將青菜、豆乾、香菇丁和所有調味料一起攪拌均勻即可。