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1、絲瓜和青椒切末,油條切成塊。絲瓜加入花椒油攪拌均勻。
2、鍋中燒油煸香蔥末和蝦米,雞蛋炒成雞蛋碎。
3、絲瓜、青椒、蝦米、雞蛋、油條、蠔油、辣椒油、鹽、雞粉、適量香油,攪拌均勻。
4、麵粉中加酵母,泡打粉,混合均勻後用35度溫水和麵,揉光滑後,蓋蓋醒發40分鐘。
5、醒發至原來2倍大的麵糰,揪成大小相等的劑子,擀成皮。
6、麵皮中放入適量餡包包子,鍋燒開後,上屜蒸10分鐘,關火後燜5分鐘即可。
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