多吃土豆的壞處

土豆含有一種生物鹼是有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒，噁心，腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，以防不測。此外，發芽的土豆有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火，適當放一點醋會更好。

另外土豆吃太多也會對胃腸系統造成負擔。