吃炒蠶豆的好處與壞處

好處：炒蠶豆營養豐富，蠶豆富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳餚，可增強記憶力，促進身體生長的骨骼發育，促進腸蠕動作用助消化。

壞處：炒蠶豆性滯膩，胃氣弱者吃多了易脹氣，不宜多吃。另外蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀，就是俗稱的蠶豆病。這是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。