1、主料：豬心300克，菠蘿100克。輔料：柿子椒25克，青椒25克。調料：醬油5克。白砂糖5克。料酒5克。澱粉(豌豆)5克。大蔥10克，姜5克。花生油20克。香油5克。鹽3克。胡椒粉2克。大蒜5克。
2、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜成蒜蓉。
3、豬心洗淨，抹乾水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水澱粉、花生油、精鹽拌勻，醃製半小時。
4、坐鍋倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝乾水。
5、坐鍋點火倒油，下蒜蓉、豬心片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水澱粉勾芡，淋上香油即成。
