豬心怎麼做好吃辣椒炒豬心的做法

豬心和辣椒一起炒比較幹吃，辣椒炒豬心很美味，方法如下：

材料：豬心一個，辣椒，泡椒，姜，蔥適量。

配料：料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉，雞精適量。

做法：

豬心用冷水泡3小時，中途需換水2或3次，燒開一鍋水，將豬心對半切後入開水中氽去血水並流動水沖洗乾淨；辣椒泡椒切圈，蔥洗淨切段，薑切片；豬心切薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、生粉適量醃製；熱鍋倒入花生油，油可以多一些，放幾粒花椒，待香味出來後，揀出花椒不用；爆蔥姜，爆辣椒；倒入醃好的豬心片，大火快炒至變色；起鍋前撒幾粒雞精即可。