鍋貼是馳名中原的特色小吃，一包汁、一團餡、一張皮，外焦裡嫩、焦脆軟香。餃子放入已加熱的平底鍋內，待油滴入，鍋底滋滋做響，熱騰騰的鍋貼口感滑嫩，外脆內軟，加上精心調製的創意醬汁，讓鍋貼美味加分！
準備材料。
和麵，把開水加入麵粉裡用木勺攪成面絮後到在面板上揉成表面光滑麵糰，放在一個大碗裡蓋上布醒面20-30分鐘。
調餡，在一個大碗裡放入豬肉餡、蝦仁、薑汁、植物油、鮮醬油和鹽拌勻後加入拌好的韭菜拌勻，然後加入香油拌勻。
包鍋貼，把醒好的面分成三份，把其中的一份搓成長條，切成小劑子然後擀成餃子皮，把餡包入後捏成長水餃的形狀。
調麵漿，在一個碗裡放入麵粉和水攪勻備用。
中小火，在平底煎鍋裡倒上1湯勺油，把鍋貼整齊的擺入鍋裡然後蓋上蓋子燜大約2分鐘，等鍋貼表面變的膨脹後，倒入準備好的麵漿然後蓋上蓋子燜10-15分鐘或鍋底已經金黃結痂，然後淋上一點點油就可以出鍋了。
出鍋。
