主要原料：
1、麵粉500克，豬瘦肉和熟火腿各150克，大蔥絲和青菜各100克；
2、熟雞肉15克，熟豬油200克，紅辣椒10克，精鹽適量。
做法如下：
1、將青菜切成3釐米長的段，熟火腿，熟雞肉，剔去筋膜的豬瘦肉，去淨蒂和籽的紅辣椒分別切成絲；
2、炒鍋置火上，放入熟豬油50克燒熱，投入豬瘦肉煸炒至肉變色時，加入青菜段，熟火腿絲，熟雞肉，大蔥絲，紅辣椒絲和精鹽，翻炒30秒鐘左右；
3、將麵粉用適量的清水和成麵糰，揉勻揉透，蓋上溼布醒置片刻，稍揉後擀成薄片，切成細麵條，鍋置小火上，放入熟豬油150克燒熱，投入麵條煎炒至金黃色時，濾出餘油，加入炒料燜1分鐘左右，用筷子將麵條攪散，出鍋裝入盤內即成。
