用醋解酒應適量。
儘管食醋可使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應在人體內進行時，會受到多種因素的干擾，而且反應的速度很慢，需要鹽酸作為催化劑，而體內的鹽酸主要集中在胃部而且量很有限，其酯化反應的速度遠遠低於肝腎的消化速度，肝臟的負擔並沒有因此而減輕太多，所以效果並不理想。
醋能解酒，在元代李鵬飛《三元延壽參贊錄》已有記載。書中說：“飲少(適量)熱醋，闢寒勝酒”。
現代有人認為，食醋中的有機酸可酯化乙醇。用食用醋與蘸過白糖的蘿蔔絲煮湯服食；或用食用醋50g、紅糖25g加生薑少許煎水服；或取食用醋浸漬過的松花皮蛋2個服食，對解除酒精中毒症狀是頗有效驗的。
此外，古今醫籍記載諸如治“酒醉不醒”的中藥林林總總，不下50餘種。藥食兩用的像竹茹、高良薑、苦蔘、菊花、烏梅、白扁豆、五味子、橘皮、桑葚、橄欖、豆腐等都在其列。近代研究證實有許多中藥方劑都具有解酒功效。
