材料：
油酥：低筋麵粉170g、奶油85g 油皮：高筋麵粉50g、低筋麵粉120g、糖粉40g、水75g、奶油50g 內餡：肉鬆適量
做法：
1、先將油皮材料的粉類過篩，築成粉牆，再將水到入粉牆，拌勻之後再加入奶油，拌勻即成由皮，用塑膠袋包起來醒面；
2、將油酥低筋麵粉過篩之後，加入奶油拌勻即可 ；
3、將油皮、油酥各分成15個，取一個油皮包裹一個油酥，收口朝下放好；
4、用擀麵棍將油酥皮擀長，向下捲起來。如此將油酥皮全部擀完，再覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘；
5、將棗泥餡切分成15份，包入1/2個鹹蛋黃備用；
6、用擀麵棍將油酥皮再一次往長的方向擀出去，向下捲起來，再覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘；
7、將鬆弛好的油酥皮全部擀成圓片，包入1份餡料，整型後，介面朝下排入烤盤，表面刷上蛋黃，再沾上黑芝麻，即可放入已預熱至上火220℃、下火160℃的烤箱內，烤約20分鐘至表面呈黃褐色即完成。
