一斤麵粉出多少麵筋

一斤麵粉出三兩面筋。

麵筋製作方法如下：

1、將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量百分之六十的水，充分拌和，揉捏成粘性強的麵糰；

2、靜置1小時；

3、將麵糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裡或布內的粘在一起的蛋白質即為溼麵筋；

4、在六十度左右的水中浸泡，十幾分鐘後調大一點火煮到麵筋飄起來；

5、煮好的麵筋放涼開水裡晾一下即可。