火鍋和冒菜有什麼不同

1、火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式。冒菜則是鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁，加入老闆調製的各種調料。

2、火鍋的特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。冒菜則是將菜串起來煮。

3、火鍋具有悠久歷史，且做法眾多，擁有各式各樣的口味。冒菜則簡單方便，可當做快餐。