麻辣香鍋裡沒有湯汁，而冒菜裡有湯汁。冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。麻辣香鍋味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3到5分鐘即可出鍋食用。
冒菜：
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡，碗裡要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰冒菜，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。簡單點說冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。
