肽和蛋白質都有雙縮脲反應對嗎

雙縮脲試劑就是指能與具有兩個以上肽鍵的化合物發生紅紫色顯色反應的試劑。蛋白質，多肽是具有兩個以上肽鍵的化合物，能與雙縮脲試劑發生紫色反應，二肽和不能與雙縮脲試劑發生紫色反應。

該試劑真正起作用的是硫酸銅，而氫氧化鉀僅僅是為了提供鹼性環境，因此它可被其他鹼，如氫氧化鈉所代替。向試劑中加入碘化鉀，可延長試劑的使用壽命。