四川泡菜的作法

1、選用陶瓷的罈子或玻璃壇，洗乾淨，再擦乾；

2、選料有新鮮大蒜、生薑、花椒、紅辣椒、紅蘿蔔、苞菜、紅漿豆等 ；

3、將材料洗乾淨後放入罈子，加上適量的鹽，然後將涼水放入壇中，再密封好蓋子即可；

4、完成這些後，耐心的等待一週以後，即可吃到香噴噴的泡菜了。蓋子一定要密封，否則會變臭。