怎麼清炒菜花

先把菜花焯水，起鍋晾凉，再放少量油，將蒜末放鍋裡熗鍋，然後放菜花炒，不要翻的太頻繁以免碎了，起鍋前加鹽和雞精，這樣炒經較清淡，油也很少。如果喜歡吃葷點的，可以不焯水，直接放油後炒，記得千萬別先放蒜，要不然在油裡炸糊糊了，等菜花變色後，可以加入一點點已經炒好的五花肉，同時加蒜，起鍋前調味就行了，這樣的油要多一些，比較適合味口大點的，如果再放點辣椒就更適合了。