清炒芹菜炒幾分鐘

芹菜在鍋中炒制4—5分鐘即可出鍋。

在處理芹菜時去除芹菜的根鬚和菜葉只需保留芹菜的嫩梗，然後可以將芹菜放入冰水中浸泡，這樣可以讓芹菜吃起來更脆、更入味。將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻（4-5分鐘），加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。