芹菜炒蘑菇怎麼炒

原料：芹菜400克、蘑菇150克、精鹽1匙、澱粉5g、醬油1匙、醋1匙、雞精半匙、植物油2匙等。

步驟：1、芹菜洗淨，剖開，切成2釐米左右長的芹菜段，用精鹽拌勻，約10分鐘後清水漂洗，瀝乾待用；

2、蘑菇放入熱水中泡軟，取出後切片；

3、醋、雞精、澱粉混全後裝在碗裡，加50毫升左右的清水，兌成芡汁待用；

4、炒鍋置於火上燒熱後，放入植物油，油冒青煙時，放入芹菜煸炒；

5、兩三分鐘後放入香菇，迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁，最後再翻炒使各調料均勻粘在香菇和芹菜上，起鍋即成。