1、香菇扒蛇肉：將蛇肉切厚片，下熱油鍋內煸幾下，加入料酒、加蓋燜煮，加入香菇、精鹽、醬油、白糖，炒勻，再加入陳皮、薑片、蛇湯燒沸，用溼澱粉勾芡，撒入胡椒粉，攤勻出鍋即成；
2、竹絲雞燴蛇羮： 將雞、蛇肉、豬肉同放鍋內，加適量水煮熱，撈出撕成絲，魚肚用姜、蔥水煨過，洗淨切絲，冬筍、老薑均切絲，木耳、陳皮均浸軟，切絲，檸檬葉洗淨切絲；把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲內，燒滾，下肉絲、魚肚等材料，再滾十五分鐘，調味，以水溶馬蹄粉埋芡，吃時拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成；
3、椒鹽蛇肉：將蛇肉加料酒拌勻醃製片刻， 炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出，待油溫升高時，下入蛇段復炸，撈出控油，蔥切末，青紅椒切粒， 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。
