石鍋雞的做法：
主料：土雞一隻，幹蘑菇二兩配料：薑片、大蔥、蒜、枸杞、紅棗、糖 、醬油 ；
步驟：
幹蘑菇洗淨 ，泡水4-6個小時，水留著後面有用；土雞殺好去內臟後洗淨，將蘑菇 、薑片、大蔥、蒜、枸杞、紅棗放入雞腹內，再用線縫好；用大鍋煮沸後將整雞飛水後拿起；用石鍋先把薑片，少量的油，醬油加適量水煮沸，然後把準備好的雞放入，要沒入水中，煮沸後，蓋上石鍋蓋，小火燉煮1個小時。實際上石鍋起到類似高壓鍋的作用，但慢火燉又比高壓鍋要入味；1小時後開蓋，看肉是否夠爛，因為雞的成熟度不同需要燉的時間也會不同。當肉熟爛入味後，加上少量糖吊味。 雞腿在高壓鍋中壓10分鐘；所有調料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時以上，出鍋撒上香蔥沫、香菜。
