梅花是薔薇科李屬的落葉喬木，有時也指其果（梅子）或花（梅花）。
1、梅花可以提取芳香油。使用它有清神思、添雅緻的作用。
2、梅花近成熟的果實稱為烏梅，古代做羹湯時使用，猶如今日烹調時的醬油、醋。藥用可以斂肺生津、澀腸殺蟲，對大腸桿菌、傷寒、痢疾、霍亂、綠膿桿菌等都有明顯的壓制功效。
3、梅花沖水可代茶。梅的花蕾可以開胃散鬱，生津化痰，活血解毒。對鬱悶心煩、肝胃氣痛、梅核氣、瘰癧瘡毒等有治療功效。
4、梅花可以當做美食。如梅花酒、梅花飲料、梅花糕、梅花粥、梅花糊、梅花元宵等。
5、賞梅能醫治俗病。梅凌寒獨放、淡雅孤傲，正可以陶冶堅貞的氣魄與高潔的情操。
