乾煸茄子的做法

材料主料：茄子350克。輔料：油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蒜苗適量、蔥段適量。

1、蒜苗切粒、蒜頭剁碎、蔥切段；

2、茄子加鹽搓洗乾淨，茄子切長條，將切好的茄子洗乾淨，並泡在水中以免變黑；

3、鍋裡下油爆香蒜蓉和蒜苗，加入茄子煸炒均勻，鋪排在鍋裡，蓋蓋小火乾煸茄子變軟；

4、茄子變得有點焦黃後下一茶匙糖；

5、加入適量的生抽翻炒均勻；

6、最後下蔥段炒均勻即可上碟。