用料：四季豆３５０克、豬肉１００克、辣椒２個、蒜米５瓣、生薑３克、食用油適量、鹽２克、蔥白適量、白砂糖適量、生抽適量。
1、四季豆去兩頭和兩側豆筋，洗淨後掰成２個手指節長度並瀝乾水份。
2、豬肉剁成肉末，蒜米，生薑切碎，蔥白和辣椒切小段。
3、鍋裡放適量油，加四季豆煎炸至微皺撈出瀝油。
4、換鍋倒油加放入肉末翻炒，肉末用鍋鏟壓碎，肉末炒變色後加入蒜泥，薑末，蔥白和辣椒炒勻。
5、加入適量生抽上色，肉末翻炒至變幹，加入四季豆翻炒。
6、最後加入２克鹽和３克白糖調味即可出鍋。
四季豆富含蛋白質，成熟的四季豆蛋白質含量約２３％-２５％，豆類蛋白大多為優質蛋白，含有多種氨基酸，以及各類維生素和大量膳食纖維。
1、四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵人群，除此外四季豆含還有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素。
2、四季豆含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，因此，四季豆能提高人體免疫力，增加機體抗病能力。
3、四季豆含有多種氨基酸，經常食用可以健脾胃，增進食慾。並補充機體的氨基酸，促進機體蛋白質合成，促進生長。
