四季豆洗淨切段，佐料都切片或者拍碎。在鍋中倒入食用油，加入佐料煸炒，一段時間後加入四季豆繼續翻炒。再用小火煸十分鐘，等四季豆熟透後轉大火併倒入肉末，放鹽和味精，炒一分鐘後便可裝盤。乾煸四季豆需要焯水，這樣做的時候更容易熟，另外因為四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以乾煸四季豆做的時候焯一下水更安全。要完全清除四季豆中的毒素，必須讓四季豆變色熟透，失去原有的生綠色，並且吃起來沒有豆腥味。還要注意不買，不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。四季豆沒熟是會中毒的，曾經有相關的新聞報道的。它本身含有紅細胞凝集素和皁素兩種毒素，它們對胃腸道有一定的刺激性，可使人體紅細胞發生凝集和溶血。其實這兩種毒素並不可怕，只要將四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞，就可以放心食用了。
