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用料:帶皮番茄500克、冰糖500克、檸檬2個、一個可密封的大玻璃瓶。t
做法:
1、玻璃瓶用開水燙過風乾,刀和案板保持乾淨乾燥;
2、番茄和檸檬洗淨晾乾,切薄片,冰糖打碎;
3、在乾淨乾燥的玻璃瓶中放一層番茄一層冰糖,最上面放一層檸檬一層冰糖,蓋上蓋子放在15至20度的陰涼處;
4、前十天最好能每天擰鬆蓋子放放氣,把果肉輕輕攪一攪,以便能充分發酵;
5、發酵2至3周或一個月即可;
6、濾掉渣後即是酵素,酵素裝瓶放冰
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