胡蘿蔔炒之前要焯水嗎

不用焯水。因為胡蘿蔔焯水之後就熟了，熟了的胡蘿蔔軟綿綿，無法炒。

素炒胡蘿蔔的主料是胡蘿蔔、鹽、油，素炒胡蘿蔔的做法步驟：

1、蘿蔔切成絲，準備蔥、辣椒、適量食用油；

2、油熱後放入蔥辣椒，變色後再放入胡蘿蔔；

3、根據個人喜好選擇軟硬程度，在胡蘿蔔熟後加入調味料即可。