>
焯水是一種常見的烹飪手法，主要是為了一下幾個目的:
一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，
二是可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，
三是殺菌消毒。
荷蘭豆焯水主要是後兩者
圖文推薦
